 
Commentaires de Jean Claude Jambon (meilleur
sommelier 86) lors d'une dégustation organisée par
Jarrousse à la Rhumerie Martiniquaise à Paris :
"Le rhum vieux de la distillerie Carrere (Guadeloupe)
bénéficie d'une robe brillante, nuancée de
tons, fauve roux, avec des jambes régulières et lentes.
Nez. voluptueux où l'on découvre des notes de cacao,
d'épices et d'agrumes confits. Sa .structure est puissante
.sur un fond tunique boisé. L'ensemble se marie rapidement
à l'intensité pour donner un rhum viril, bien charpenté
et long en bouche.
Robe cristalline pour le Séverin. où
la sensation olfactive capiteuse l'emporte sur le caractère
un peu fané des arômes. Souple en bouche avec une chaleur
qui domine jusqu'en finale. Fin de bouche brûlante, persistance
aromatique un peu courte.
Le rhum paille Rameau (Marie-Galante) porte une robe
claire et scintillante, dotée de pleurs fins et rapides.
Les arômes de rétro-olfaction affinent et masquent
le goût de l'alcool. Fin de bouche délicieux.
Quant au rhum vieux de 86 (distillé par Joseph
Morsolle), on remarque sa robe aux reflets topaze et mordorés.
Son bouquet comporte des nuances de cire d'abeille et de .sucre
candi et de fruits compotés. Le feu de l'alcool domine dans
un premier temps; la sensation s'assagit, affinée par l'ampleur
et la persistance des arômes pour conclure sur une impression
opulente et équilibrée".
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"Le
whisky est une mauvaise chose, surtout le mauvais whisky"
(George
Bernard Shaw)
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« Le Ti' punch digne du Père Labat, la bouche brûlante
d'acras, c'est comme sous la varangue entendre au coin la mélodie
de ses oiseaux, le bouillonnement de sa mer, le frissonnement de
ses cocotiers... »
(Réginald Gagelin, patron du restaurant
"La Plantation" à Paris)
Organe
Central du Parti
Alcoologiste
Français
(Aile Modérée) -
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