Vendre des bulles, pas du vent

La couverture est un élégant amuse-papilles

Décidément, ce novembre est jubilatoire. Car, si les œnologues se prennent presque toujours au sérieux, ici, ce sont les lecteurs que les auteurs prennent au sérieux. C'est-à-dire que chaque ligne, chaque image, chaque pensée appellent immédiatement un sourire, une réfléxion. On déguste tout son saoul.

Vous remarquerez la différence

Même si vous n’êtes pas un adepte du champagne, vous allez aimer cet opuscule. D’abord sa présentation. : la couverture est un élégant amuse-papilles. Puis le ton est donné dans la préface de Thierry Gasco : « ces trains de bulles qui s élèvent sans cesse dans le verre pour venir terminer leur vie en surface, offrant au dégustateur les arômes qu’elles ont su cueillir et glaner lors de leur ascension, avant de mourir pour céder leur place à d’autres ».

Parfums hélicoïdaux

Et très vite, on s’aperçoit que l’on plus rien à redouter de l’inquiétante annonce publicitaire : « l’expertise d’un homme et d’une femme de science ». Ces deux-là ne sont pas des experts, ce sont des as ! Et leur science, c’est de savoir nous faire saliver d’un bout à l’autre ; d’ailleurs, ce n’est plus de la science, c’est de l’art.
Bref, régalez-vous, régalez les autres !.

Découverte de la dégustation du Champagne* : art, science et plaisir – Carine Herbin et Joël Rochard – la Revue des Œnologues – 55 euros quand même (port compris en France métropolitaine), mais cela vaut la peine.

* Curieusement, le « c » de champagne est ici capitalisé, à l’encontre des règles typographiques.

Sylvain HAIBON